Probiotiká

Mikrobiálne osídlenie tráviaceho traktu predstavuje samostatný mikrobiálnej ekosystém, teda komunitu rôznych druhov mikroorganizmov, ľudovo mikroušů. Predstavte si to trebárs ako veľkomesto, ako taký New York.

Mikroflóra tráviaceho traktu človeka

Mikrobiálne osídlenie tráviaceho traktu predstavuje samostatný mikrobiálnej ekosystém, teda komunitu rôznych druhov mikroorganizmov, ľudovo mikroušů.

Predstavte si to trebárs ako veľkomesto, ako taký New York. Žijú tam rôzne národnosti, dokonca rôzne rasy – no a tie majú rôzne vlastnosti. Niektorí sa tam narodili, iní sa prisťahovali, ďalšie sú tam náhodou a krátkodobo, napríklad len na návšteve.

No a aby sa obyvatelia New Yorku spoznali, majú samozrejme meno a adresu. Takže meno a priezvisko znamená v mikrobiálnym svete rod a druh. Burdychová (rodové meno) a Radka (druhové meno). Adresa je niečo ako kto tento mikroorganizmus prvýkrát opísal, našiel v prírode alebo miesto, kde ho našiel či izoloval. Tento mikrobiálne New York, toto veľkomesto, môže samozrejme meniť skladbu svojho obyvateľstva – v závislosti od počasia, atrakciách v meste, ponuke práce a hlavne dostupnosti jedla – ponuke gastronómia. A rovnaké je to s mikroflórou tráviaceho traktu človeka. V tomto veľkomeste žije približne 1014 mikroorganizmov, A žije ich tu vyše 200 rodov! A to môžeme počítať s tým, že ich väčšina doteraz ešte vôbec nebola popísaná.

Hmotnosť týchto mikroorganizmov žijúcich v hrubom čreve sa odhaduje na viac ako 1,5 kg. Ak vezmete do úvahy, že v črevách máte až 6 kg nestrávených zvyškov, mikróby tvorí až ¼ ich hmotnosti. Inými slovami štvrtina toho, čo sa vám objaví v záchodovej mise, sú mikróby.

U zdravého človeka prevažujú v tráviacom trakte hlavne rody Lactobacillus a Bifidobacterium, ktoré ale tvorí len minoritné časť črevnej mikroflóry. Pôsobí ako mikrobiálne bariéra proti patogénom a potenciálnym patogénom a to tak, že adherujú na sliznici čreva, kompetitívnou inhibíciou zablokujú receptory a rozmnožia sa na črevnej stene.

Zabráni tak nevhodným baktériám, aby sa na stenu zachytili a boli odstránené počas peristaltických pohybov z tela preč.

U starších osôb sa počet baktérií Bifidobacterium znižuje alebo úplne mizne, vzrastá avšak počet zástupcov rodu Lactobacillus, Enterococcus, Enterobacterium a Clostridium. Enormný vzrast počtu týchto baktérií môže viesť až k zvýšeniu patogenity, toxické záťaže, k vzniku nádorov a k poruchám pečeňových funkcií.

Významným pomocníkom v nastolenie rovnováhy v črevnej mikroflóre (teda v stave „ako a mlada“ prispieva pravidelná konzumácia probiotík.

U ľudí posilňujú nielen obranyschopnosť organizmu, ale aj zlepšujú priebeh ochorenia, výrazne skracujú dobu alebo zmierňujú príznaky určitých chorôb, napr. Ulceróznu kolitídu, hnačka, Crohnovu chorobu, atopickú dermatitídu a potravinovej alergie. Ďalej výrazne zlepšujú trávenie a uľahčujú vyprázdňovanie.

A kde probiotiká nájdete? Veľa mikroorganizmov, pomáhajúcich v trávenie, je obsiahnuté v kvasenia zelenine, fermentovaných nápojoch a fermentovaných mliečnych výrobkoch. Na svete je však diagnostikovaných len niekoľko málo kmeňov s preukázanými pozitívnymi účinkami na ľudské zdravie. Medzi tie patrí predovšetkým humánne kmene, teda tie, ktoré boli izolované z tráviaceho traktu človeka. A tých v potravinách moc nenájdete.

Hlbšie sa tejto téme venujeme v našich kurzoch Poradca pre výživu.

 

Ing. Radka Burdychová, Ph.D., MBA

Nutričné ​​Akadémia

Prezrite si ponuku kurzov Nutri Academy

Lektor ďalšieho vzdelávania

Výživový poradca ON-LINE kurz