Kombinace kurzů Výživový poradce + Alergie a Intolerance + Probiotika PLUS

Kurz: Alergie a Intolerance

Kritický souhrn odborných studií v oblasti zdraví, laboratorní diagnostiky, potravinářství a farmacie, názorů a zkušeností světových propagátorů jednotlivých eliminačních/rotačních diet a naší praktické zkušenosti s pacienty i klienty

Příznaky jednotlivých potravinových alergií a intolerancí: rýmy, dermatidity, svědění kůže, průjmy, kopřivky, opakované bolesti břicha, žaludku, kloubů a svalů, bolesti hlavy a migrény, neplodnost, menstruační potíže, úbytek váhy, nevysvětlitelné přibírání na váze, hyperaktivita nebo apatie u dětí…

Alergie obecně: imunitní soustava člověka, protilátky, patofyziologie imunitní reakce, alergická reakce a její typy, potravinové alergie, potravinové alergeny

Zkřížené alergie

Potravinové alergeny Legislativa, obsah v potravinách, uvádění na obalech potravin, jak číst obaly potravin, kdy označení může být zavádějící, nebalené potraviny, výjimky

Střevní mikrobiom, dysmikrobie – samostatný kurz Probiotika plus, kde detailně rozebíráme složení lidského mikrobiomu a jak obnovit jeho rovnováhu pomocí diety. Syndrom propustného střeva, nedostatečná produkce kyseliny chlorovodíkové v žaludku, reflux.

Potravinové intolerance Celiakie, laktózová intolerance, histaminová intolerance – detailní rozbor, laboratorní diagnostika, manuál s doporučenými/zakázanými potravinami při jednotlivých dietách. Doporučení na vhodné doplňky stravy. Doporučení diety pro obnovu zánětu ve střevě a řešení syndromu propustného střeva.

Výsledky laboratorních testů potravinových intolerancí a jak s nimi pracovat.

Potravinová přecitlivělost Patofyziologie, příčiny vzniku, laboratorní diagnostika a její pozitiva i úskalí, ukázka laboratorních testů a jak pracovat s výsledky testů.

V praxi pozorujeme i narůstající počet tzv. zkřížených potravinových alergií. Kupříkladu, je-li člověk alergický na pyl, může být alergický také na jablko – to je asi nejběžněji v praxi pozorovatelná zkřížená alergie. Tělo si totiž na základě podobnosti ve složení potraviny mylně myslí, že jde o alergen. Protože alergie jsou na látky bílkovinné povahy a bílkovina je složena z aminokyselin, stačí k tomu 50% shoda v sekvenci aminokyselin tohoto „jiného“ alergenu. Dochází k alergické reakci na sliznicích dutiny ústní, jazyka a hltanu. Dojde k pálení rtů, jazyka, ke svědění i otokům patra a kořene jazyka, může začít nepříjemně škrábat v krku, naruší se polykací stereotyp. Reakce může přejít do očí, do uší, na kůži i na dýchací cesty. Spustí se vodnatá rýma, suchý dráždivý kašel, vzácně dušnost, otok hrtanu nebo anafylaxe

Projevy, tedy klinické symptomy potravinové intolerance jsou často podobné jako u potravinových alergií. Nejedná se však o reakci imunitního systému, tedy protilátek IgE. Reakce není vidět hned jako u alergií, ale mnohem později, často i s odstupem řádu dnů, takže si ji ze začátku člověk ani s konzumací dané potraviny nemusí spojovat. Jde většinou o nedostatečnou tvorbu nebo zcela chybějící enzym rozkládající určitou složku potravy. Tato složka pak není v těle člověka dobře rozkládána a hromadění nezvyklých štěpných produktů způsobuje v těle problémy, metabolismus si s nimi nedokáže v takovém množství poradit. Nejběžnějším příkladem je laktózová intolerance, kdy je nedostatečně (nebo vůbec) produkován enzym laktáza, který běžně rozkládá mléčný cukr laktózu z mléka. Dalším velmi známou a čím dál častější je histaminová intolerance. Samostatnou kapitolu tvoří nesnášenlivost lepku, tedy celiakie.

Míra klinických příznaků souvisí s věkem, množstvím zkonzumované potraviny nebo složky potraviny a se složením střevního mikrobiomu. Záleží také mnohdy na genetice, míře stresové zátěže, hormonálním profilu a přítomnosti různých jiných onemocnění, např. kardiovaskulárních chorob, diabetu, autoimunitního onemocnění apod.

Probiotika PLUS – kurz pro pokročilé

Myšlenka, že bakterie jsou prospěšné, může být těžká pochopit. Bereme antibiotika, abychom zabili škodlivé bakteriální infekce, a více než kdy jindy používáme antibakteriální mýdla a pleťové vody. Nesprávné bakterie na nesprávném místě mohou způsobit problémy, ale správné bakterie na správném místě mohou mít výhody. Zde přicházejí na řadu probiotika. Probiotika jsou živé mikroorganismy, které mohou pomoci při prevenci a léčbě některých onemocnění. Podpora zdravého trávicího traktu a zdravého imunitního systému jsou v současnosti jejich nejrozšířenějšími přínosy. Ty jsou také běžně známé jako přátelské, dobré nebo zdravé bakterie. Probiotikamohou být dodávána prostřednictvím potravin, nápojů a doplňků stravy.

Kořen slova probiotika pochází z řeckého slova pro, což znamená „podpora“ a biotic, což znamená „život“. Objev probiotik přišel na počátku 20. století, kdy Ilja Iljič Mečnikov, známý jako „otec probiotik“, pozoroval, že se venkovští obyvatelé v Bulharsku dožívají velmi vysokého věku. Pozitivní účinky tohoto objevu připsal přátelským bakteriím nacházejících se v kysaných mléčných výrobcích. Tento objev se historicky zapsal do dějin probiotik a zdravé výživy.

Jakým okruhům se rozhodně nevyhneme v
Probiotika PLUS?

• Anatomie a funkce trávicí soustavy
  
• Mikroflóra trávicího traktu člověka
  
• Osídlování tlustého střevaRozdělení probiotických mikroorganismů
  
• Potraviny s probiotiky a doplňky stravy s probiotiky
  
• Zdravotní přínos probiotik
  
• Prebiotika
  
• Pitný režimVyvážená strava
  
• Jakým potravinám se vyhýbat a výrazně je omezit
  
• Důležité tipy