100 % ONLINE kurz Alergie a intolerance

INFORMACE PRO STUDENTY:

Tento kurz lze zakoupit jako samostatný kurz. V kurzu budete mít ihned přístup ke všem informacím ( skripta, videa a průběžné online testy sloužící jako dobrá zpětná vazba pro lepší pochopení učiva ). Tento kurz nebude automaticky ukončen certifikátem.
Podmínkou pro získání Certifikátu je úspěšné dokončení kurzu Výživový poradce a závěrečná zkouška.

Ke tomuto kurzu získáte kurz Probiotika PLUS zdarma

Alergie a intolerace – kurz pro pokročilé

Kritický souhrn odborných studií v oblasti zdraví, laboratorní diagnostiky, potravinářství a farmacie, názorů a zkušeností světových propagátorů jednotlivých eliminačních/rotačních diet a naší praktické zkušenosti s pacienty i klienty

Příznaky jednotlivých potravinových alergií a intolerancí: rýmy, dermatidity, svědění kůže, průjmy, kopřivky, opakované bolesti břicha, žaludku, kloubů a svalů, bolesti hlavy a migrény, neplodnost, menstruační potíže, úbytek váhy, nevysvětlitelné přibírání na váze, hyperaktivita nebo apatie u dětí…

Alergie obecně: imunitní soustava člověka, protilátky, patofyziologie imunitní reakce, alergická reakce a její typy, potravinové alergie, potravinové alergeny

Zkřížené alergie

Potravinové alergeny Legislativa, obsah v potravinách, uvádění na obalech potravin, jak číst obaly potravin, kdy označení může být zavádějící, nebalené potraviny, výjimky

Střevní mikrobiom, dysmikrobie – samostatný kurz Probiotika plus, kde detailně rozebíráme složení lidského mikrobiomu a jak obnovit jeho rovnováhu pomocí diety. Syndrom propustného střeva, nedostatečná produkce kyseliny chlorovodíkové v žaludku, reflux.

Potravinové intolerance Celiakie, laktózová intolerance, histaminová intolerance – detailní rozbor, laboratorní diagnostika, manuál s doporučenými/zakázanými potravinami při jednotlivých dietách. Doporučení na vhodné doplňky stravy. Doporučení diety pro obnovu zánětu ve střevě a řešení syndromu propustného střeva.

Výsledky laboratorních testů potravinových intolerancí a jak s nimi pracovat.

Potravinová přecitlivělost Patofyziologie, příčiny vzniku, laboratorní diagnostika a její pozitiva i úskalí, ukázka laboratorních testů a jak pracovat s výsledky testů.

Jak odliším alergii a intoleranci na potraviny?

Alergická reakce časného typu je nejčastěji se vyskytujícím typem alergie a patří sem i potravinové alergie. Přemrštěná reakce imunitního systému se dostaví prakticky ihned po kontaktu s alergenem – během několika sekund až minut. U potravin hodně záleží na množství zkonzumovaného alergenu – proto u potravin uvádíme, že reakce alergického typu je pozorována do hodiny po konzumaci jídla s alergenem. U alergické reakce časného typu se vytvářejí alergen specifické protilátky třídy IgE a rozbíhá se řetězová reakce. V dnešní době lze potravinovou alergii velmi spolehlivě diagnostikovat. Nutričním řešením je alergeny ze stravy vyřadit a důsledně sledovat značení potravin. Hodně však záleží na množství alergenu, které do těla přijmeme, malá množství vadit leckdy nemusí. Potravinových alergenů je 14 různých typů a skupin a popisuje je Nařízení EU č. 1169/2011, které také uvádí nutnost jejich značení na potravinách.

V praxi pozorujeme i narůstající počet tzv. zkřížených potravinových alergií. Kupříkladu, je-li člověk alergický na pyl, může být alergický také na jablko – to je asi nejběžněji v praxi pozorovatelná zkřížená alergie. Tělo si totiž na základě podobnosti ve složení potraviny mylně myslí, že jde o alergen. Protože alergie jsou na látky bílkovinné povahy a bílkovina je složena z aminokyselin, stačí k tomu 50% shoda v sekvenci aminokyselin tohoto „jiného“ alergenu. Dochází k alergické reakci na sliznicích dutiny ústní, jazyka a hltanu. Dojde k pálení rtů, jazyka, ke svědění i otokům patra a kořene jazyka, může začít nepříjemně škrábat v krku, naruší se polykací stereotyp. Reakce může přejít do očí, do uší, na kůži i na dýchací cesty. Spustí se vodnatá rýma, suchý dráždivý kašel, vzácně dušnost, otok hrtanu nebo anafylaxe

Projevy, tedy klinické symptomy potravinové intolerance jsou často podobné jako u potravinových alergií. Nejedná se však o reakci imunitního systému, tedy protilátek IgE. Reakce není vidět hned jako u alergií, ale mnohem později, často i s odstupem řádu dnů, takže si ji ze začátku člověk ani s konzumací dané potraviny nemusí spojovat. Jde většinou o nedostatečnou tvorbu nebo zcela chybějící enzym rozkládající určitou složku potravy. Tato složka pak není v těle člověka dobře rozkládána a hromadění nezvyklých štěpných produktů způsobuje v těle problémy, metabolismus si s nimi nedokáže v takovém množství poradit. Nejběžnějším příkladem je laktózová intolerance, kdy je nedostatečně (nebo vůbec) produkován enzym laktáza, který běžně rozkládá mléčný cukr laktózu z mléka. Dalším velmi známou a čím dál častější je histaminová intolerance. Samostatnou kapitolu tvoří nesnášenlivost lepku, tedy celiakie.

Míra klinických příznaků souvisí s věkem, množstvím zkonzumované potraviny nebo složky potraviny a se složením střevního mikrobiomu. Záleží také mnohdy na genetice, míře stresové zátěže, hormonálním profilu a přítomnosti různých jiných onemocnění, např. kardiovaskulárních chorob, diabetu, autoimunitního onemocnění apod.

Informace pro zájemce o online kurz s certifikátem

Platbu kurzu je možné provést zde.

Pokud u nás začínáte, zaregistrujte se zde, pokud již jste našimi studenty a máte aktivní účet, stačí se po platbě přihlásit. Pokud jste noví, proveďte registraci. ( registraci zde )

Po platbě se stačí přihlásit zde a obsah kurzu vám bude zpřístupněn níže ke konci této stránky.

Pokud nemáte vytvořený účet, vytvořte ho ještě před platbou. V opačném případě zažádejte o vygenerování hesla k emailu, který jste použili při platbě zde.

Našou prednosťou je ľudský prístup, maximum praxe vysoká odbornosť, tradície v odbore (školíme už 10 rokov), vlastnú publikačnú činnosť a moderný prístup.

Vďaka tomu, že sa školíme v zahraničí a sledujeme moderné výživárske aj diagnostické trendy, sme veľmi inovatívne.
Učíme ľudí robiť si svoj názor a byť originálom.

V rámci kurzu získate skriptá, výukové videá, konzultácie po celú dobu kurzu, spätnú väzbu, praktickú skúsenosť a pomoc s prípravou na skúšku.

Ing. Radka Burdychová, Ph.D., MBA.